Způsoby zpracování mrkve a jak nejlépe uchovat sklizeň

Pěstování kořenové zeleniny je poměrně vděčné, protože konkrétně mrkev můžete zpracovat mnoha různými způsoby. Navíc při správné sklizni a skladování vydrží i poměrně dlouho, takže se jedná o vhodnou potravinu pro pozdější využití. Podívejte se na několik způsobů, jak si poradit se zpracováním mrkve a na co si dát pozor při uchovávání sklizně.

Tradiční skladování mrkve

Mrkev je možné skladovat pomocí tradičních způsobů, kdy nevyžaduje žádné další zpracování. Potřebovat k tomu budete sklep či jiné prostory, kde se teplota pohybuje zhruba kolem 4 stupňů. Prostor musí být zároveň dobře větraný a temný. Pro uchování kořenové zeleniny, což je kromě mrkve, také petržel nebo třeba celer, přitom velmi dobře poslouží vlhký písek. Část úrody tedy můžete skladovat tím způsobem, že si připravíte vhodné přepravky s navlhčeným pískem a dovnitř vložíte právě mrkev. Takto přitom může vydržet i několik měsíců.

Skladování v lednici

Především pro krátkodobé skladování je vhodná také lednice. Aby si však mrkev uchovala svou šťavnatost je dobré využít nádoby s vodou. Připravte si větší sklenici, kam nalijete vodu. Dovnitř dejte již očištěnou mrkev, kterou seříznete tak, aby se vešla do dané sklenice. Skladovat takto můžete i neoloupanou mrkev.

Zpracování do mrazáku

Pro dlouhodobější skladování je u mrkve naprosto ideální zamrazení. Jako kořenová zelenina je k tomu dokonce jako dělaná. Na vás tak bude připravit si očištěnou mrkev, kterou nakrájíte na kousky. Zvolit můžete kostičky, kolečka, špalíčky, či cokoliv jiného, co využijete při následném zpracování do polévky nebo omáčky. Následně vložte do vhodného plastového sáčku a umístěte do mrazáku.

Foto: Pixabay

Zavařená mrkev

Jako další způsob se hodí také zavařování. Připravit si takto můžete nejenom samotnou mrkev, ale i nejrůznější zeleninové směsi. Zeleninu si nakrájejte na kostičky, připravte si nálev a následně nezapomeňte na důkladnou sterilizaci, aby bylo možné skladování ve spižírně.

Zdroj: https://www.vitalvibe.eu/cs/clanky/159-jak-zpracovat-bohatou-urodu-a-zachovat-pritom-vitaminy-a-mineraly a https://mamedum.cz/skladovani-zeleniny/

Náhledové foto: Pixabay