Židovské brambory: Tradiční pochoutka s bohatou historií
Židovské brambory, známé také jako latkes nebo bramborové placky, jsou tradičním pokrmem, který má své kořeny v židovské kuchyni. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je oblíbený zejména během svátku Chanuka, ale svou popularitu si získal po celém světě. V tomto článku se podíváme na historii židovských brambor, jejich kulturní význam a nabídneme vám autentický recept, který můžete vyzkoušet doma.
Historie a kulturní význam
Židovské brambory mají dlouhou historii, která sahá až do východní Evropy. Bramborové placky byly tradičním pokrmem židovských komunit v Polsku, Ukrajině, Rusku a dalších zemích regionu. Díky jednoduchým surovinám, jako jsou brambory, cibule, mouka a vejce, byly latkes ceněny pro svou dostupnost a výživnost.
Latkes jsou neodmyslitelně spojeny se svátkem Chanuka, kdy se připomíná zázrak oleje, který hořel osm dní místo jednoho. Tradiční pokrmy smažené na oleji, jako jsou právě latkes, symbolizují tento zázrak. Každá rodina má svůj vlastní recept, často předávaný z generace na generaci, což činí každou verzi latkes unikátní.
Recept na tradiční židovské brambory
Připravit židovské brambory je poměrně jednoduché, a přestože existuje mnoho variant, základní recept zůstává stejný. Zde je jeden z osvědčených receptů, který si můžete snadno připravit doma.
Ingredience
- 4 středně velké brambory
- 1 střední cibule
- 2 vejce
- 2 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Postup
- Příprava brambor a cibule: Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno. Cibuli také nastrouhejte nebo jemně nasekejte. Směs dejte do čisté utěrky a vymačkejte přebytečnou vodu
- Míchání těsta: V míse smíchejte nastrouhané brambory a cibuli, přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Z bramborové směsi tvarujte malé placky a smažte je z obou stran dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každé straně.
- Odkapání a podávání: Hotové placky nechte odkapávat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte teplé, tradičně s jablečným pyré nebo zakysanou smetanou.
Židovské brambory jsou nejen lahodným pokrmem, ale také nositelem bohaté kulturní historie a tradic. Připravit si je doma je skvělý způsob, jak se seznámit s židovskou kuchyní a užít si kus historie na talíři. Ať už je budete podávat jako součást slavnostního menu nebo jen jako chutný snack, určitě si je oblíbíte.
Zdroje info: ireceptar.cz, vareni.cz
Náhledové foto: Pixabay
