Brambory jsou jednou z nejvíce preferovaných příloh podávaných k nejrůznějším pokrmům. Téměř každá domácnost má uskladněné určité zásoby brambor. Při špatném skladování ovšem může dojít k jejich klíčení nebo dokonce uhnívání. V tomto článku vám přineseme informace o méně známém způsobu skladování brambor. Jedná se totiž o zavařování.

Brambory ve sklenici

Je známo, že Češi jsou přeborníky v zavařování. Uchovávat ve sklenici můžeme nejrůznější druhy ovoce, zeleniny nebo také maso. Možná jste ale neslyšeli o bramborách. Tento způsob uskladnění opravdu není příliš typický a je oblíbený například ve východní Evropě nebo některých regionech Spojených států. I u nás začíná už zavařování brambor nabývat na čím dál větší popularitě.

Jaké jsou výhody zavařených brambor

Spousta nedůvěřivců by mohla namítnout, že brambory musí být uskladněny na suchém, temném a dobře větraném místě. Ideálně tedy ve sklepě, kde by se teplota měla pohybovat mezi 4-10 stupni Celsia. Pokud chcete vyzkoušet netradiční způsob uchování této suroviny, vyzkoušejte zavařování. Zavařit můžete klidně celé brambory, ale budete potřebovat opravdu velké sklenice. Další možností, jak brambory zavařit je na způsob okurků nebo vytvořit jen slaný nálev, do kterého brambory pokrájíme. Tento způsob je už o něco pracnější.

Foto: Pixabay

Princip zavařování brambor

Pokud jste se rozhodli vyzkoušet zavařit brambory, nejprve je očistěte a nakrájejte na drobné kousky nebo hranolky. Pro tyto účely je nejlepší zvolit brambory typu A, které mají pevnější dužninu. Nakrájené brambory povařte v osolené vodě asi 2 minuty, a poté vodu sceďte. Nachystejte si čisté zavařovací sklenice, do nichž budete ještě horké kousky skládat. Jakmile bude sklenice plná, zalijte brambory horkou vodou, kterou jste si uvařili v rychlovarné konvici. Nezapomeňte hrdlo sklenice dobře utěsnit víčkem. Následně vložte všechny plné sklenice do zavařovacího hrnce a zavařujte 10 minut při teplotě 80 stupňů Celsia. Takto uskladněné brambory vám vydrží i dva roky.

Zdroje info: www.toprecepty.cz, www.ireceptar.cz

Náhledové foto: Pixabay