Vejce jsou čím dál dražší, čím je při vaření nahradit?
V dnešní době vysokého nárůstu počtu případů ptačí chřipky je potřeba počítat také s podstatným zvýšením cen za vejce. Cena vajec, která se pravděpodobně vyšplhá až na sedm korun za jeden kus, bude pro řadu lidí, kteří budou potřebovat větší množství vajec, téměř nedosažitelná. Zdroje z domácích chovů budou mít samozřejmě jisté výhody. Nejenom, že se jedná o vejce velmi kvalitní, ale také vás nepřijdou tolik draho. Pokud máte možnost nakupovat u ověřeného farmáře či máte známého, který chová zdravé slepice, neváhejte se vejci alespoň trochu zásobit. Co ale dělat v opačném případě?
Vejce jako základní surovina
Vejce patří mezi základní surovinu pro vaření. Uplatníte je jak v receptech slaných, tak v těch i sladkých. O pečení ani nemluvě. Množství vajec, které spotřebujete v početné rodině je tak někdy opravdu velké. Ať již vás děsí cena vajec nebo počítáte se snížením počtu vajec během zimy, kdy nesou slepice všeobecně méně, je na místě uvažovat nad tím, že bude vejce třeba hradit jinými náhražkami.
Foto: Pixabay
I vejce lze nahradit
Vejce, ze kterých připravíte báječnou buchtu, omeletu, nebo palačinky, se zdá být téměř nenahraditelné. Přesto však existuje možnost, jak vejce nahradit. Vejce zajišťuje v řadě receptů především pojivost. Nahradit jej v této funkci lze, ale jen v těch receptech, kde se vyskytuje jedno či dvě vajec.
U receptů jako je například těsto na linecké cukroví, můžete vejce s klidem vynechat. Chybět nebude ani v kynutém těstě. Aby mělo těsto svou konzistenci, přidat tak můžete více tuku, či tekutin.
Tam, kde budete chtít náhražku využít volte jednu z následujících možností:
- Brambory, nastrouhané, 2 lžíce odpovídají jednomu vejci
- ovesné vločky, 2 lžíce odpovídají jednomu vejci
- pivo, lze využít pro náhradu vajíčka při přípravě trojobalu
- pudink s olejem, jednomu vejci odpovídá čajová lžička pudinkového prášku v polévkové lžíci oleje
Zdroje informací: https://www.toprecepty.cz/clanky/4305-27-skvelych-tipu-cim-pri-vareni-nahradit-draha-vajicka-pomuzou-brambory-ovesne-vlocky-pudink-i-pivo/
Náhledové foto: Pixabay
Stylové bydlení je skvělé. Vím o něm hodně a chci se o to podělit.
