Upečte si domácí kečup v troubě, je to snadné

Kečupu není nikdy dost, o tom by vám mohly děti vyprávět. Také z kečupu z trouby budete nadšení nejenom vy, ale i děti, které kečup zkrátka milují. Aby byl kečup pro děti opravdu zdravý, je dobré ho vyrobit bez přemíry zbytečně kyselého octa anebo velké dávky cukru, který jim škodí na jejich první zoubky. Jak si takový kečup připravit?

Na základní recept pomyslete včas

Jako první si vždy nachystejte sterilní sklenice s dobře uzavíratelnými víčky. Víčka musí dobře těsnit, jsou-li například poničené či poškrábané, raději kupte nové.

Do hluboké zapékací mísy nakrájejte na menší kusy dva kilogramy vyzrálých čerstvých zdravých rajčat, nezapomeňte přidat ani dvě červené papriky, které dodají kečupu teprve tu pravou chuť. Přibližně čtyři cibule a jedno jablko také nakrájejte na malé kostky. Přidejte pět stroužků česneku, a nakonec i koření.

Do pokrájené zeleniny vmíchejte jednu polévkovou lžíci mleté sladké papriky, pět kusů hřebíčku a nového koření. Chybět by v receptu neměl ani bobkový list a asi 100 ml octa. Ten, kdo chce mít kečup o trochu sladší, může do receptu navíc přidat jablko navíc.

Foto: Pixabay

Vlastní příprava kečupu

Takto připravenou směs vložte do trouby a pečte pozvolna při teplotě 180 stupňů přibližně asi 1,5 hodiny. Za stálého pečení směs občas promíchejte a hlídejte, dokud směs pořádně nezhoustne. Tekutina, která v zapékací míse zbyde po dopečení, musí zůstat opravdu jen v malém množství.

Nakonec zbývá směs řádně rozmixovat a propasírovat přes jemné síto. Hotovou a přepasírovanou směs plňte přímo do čistých sklenic. Sklenice se nakonec ještě sterilizují, a to ve vodní lázni na 85 stupňů po dobu 20-30 minut. S pečeným kečupem budete mít zásoby na zimu. Sklenice po zchlazení ještě znovu zkontrolujte, víčka musí být před samotným uskladněním dobře a těsně uzavřená.

Zdroje informací: https://www.ireceptar.cz/podcasty/recept-kecup-peceny-z-trouby/

https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/jak-pripravit-skvely-domaci-kecup-v-troube/

Náhledové foto: Pixabay