Umíte zavařit ořechy? Může to být užitečné

Máte na Vánoce mísy plné báječného cukroví a nic vám nechybí? Průvodním jevem často bývá to, že se vám často doma nakupí zásoby, se kterými potom nevíte, jak naložit. Například vlašské ořechy, které vám po vyloupání zbyly, končí často žluklé v koši. Přitom by postačilo zavařit je do sklenic, přesně tak, jak to dělávaly naše babičky. Ty jídlem rozhodně neplýtvaly a vždy si uměly s nadbytečnými zásobami dobře poradit a také je správně zužitkovat.

Ořechy a jejich žluknutí

Ořechy, které jsou již několik dní vyloupané, jsou vystaveny velkému riziku žluknutí.  Ořechy, které obsahují vždy poměrně velké množství tuku, podléhají totiž často kazivosti. Žluklé ořechy potom dokáží v každém receptu prakticky zkazit chuť celého jídla.

Pokud se chystáte ořechy zkonzumovat během pár týdnů, či následujících měsíců, postačí je uchovat v chladu a temnu. Můžete je dokonce i zamrazit. V mrazáku ořechy vydrží i šest měsíců. Aby vám ale ořechy vydržely ještě o něco déle, anebo jste je nemuseli hned zamrazovat, postačí je zavařit. To lze udělat několika způsoby.

Foto: Pixabay

Ořechy nasladko i naslano

Pokud se chystáte ořechy uložit dlouhodobě a chcete, aby vám alespoň jeden rok vydržely, pak je neváhejte naskládat do předem vyvařených sklenic, které dobře osušíte. Sklenice s ořechy pevně uzavřete a ponořte je do horké lázně kolem 85-90 stupňů po dobu 30-60 minut. Sklenice poté z vodní lázně vyjměte a nechte je vychladit. Následně je skladujte na temném a chladném místě.

V další řadě je možné zavařit ořechy do sklenic, kde je med. Ořechy díky němu nebudou mít přístup k vzduchu ani vodě a získají tak trvanlivost, stejně jako úžasnou sladkou chuť. Nevýhodou je poměrně omezený počet možných dalších použití takto uchovávaných ořechů.

Jste-li spíše milovníci ořechů naslano, neváhejte ořechy zasypat směsí soli a dřevěných hoblin. Ve sklenici bez přístupu vzduchu a vlhka vám tak vydrží také poměrně dlouho.

Zdroje informací: https://www.ireceptar.cz/hobby/vlasske-orechy-do-sklenic-30001228.html

https://www.svetplodu.cz/clanek/309/jak-spravne-zavarit-orechy/

Náhledové foto: Pixabay