Smažili jsme řízky z bedly. Sezónní dobrota stojí za to

Když už nyní v lese nenajdete žádnou jinou houbu, což se asi nestane, pak rozhodně narazíte na bedly. Těch je nyní v lesích spousta, najít je tudíž není nijak náročné. Krásné velké klobouky stačí klidně jen čtyři a máte oběd pro celou rodinu. Smažený řízek z bedly představuje jedinečnou pochoutku, kterou stojí za to si připravit. My jsme tak učinili a vy se můžete o všem dočíst v následujících řádcích. Nešlo opravdu o nic složitého, co byste si nemohli připravit doma také.

Našli jste jen nerozvité bedly? Nevadí, stačí jednoduchý trik

Splést si bedlu vysokou s jinou houbou je poměrně složité, což je dobře. Pozor jen na bedlu ostrošupinatou, nicméně ta vzhledově bedlu vysokou ani náhodou nepřipomíná. Někdy se stane, že v lese najdete pouze plodnice, které nejsou rozvinuté, a tak by řízky byla malé. Nezoufejte a klidně tyto plodnice skliďte i s tření, tedy onou stopkou. Tu pak doma namočíte na noc do vody a klobouk by se vám měl po několika hodinách dokonale rozprostřít tak, jako byste našli již velkou plodnici bedly vysoké přímo v lese.Ideální je brát plodnice, které mají bílé lupeny, jsou totiž ideálně vzrostlé. Tmavší lupeny značí větší stáří houby.

Bedla vysoká: Foto Radek Štěpán

Použijte klasický trojobal a máte vyhráno

Smažení klasických řízků je doménou mnoha hospodyněk. U bedel smažení řízků probíhá stejně. Stačí vám pouze osolené rozmíchané vejce, mouka a strouhanka. Klobouk bedly nejprve vložíte do mouky, následně do vajíčka a poté o strouhanky. Klobouky se dokonale obalí již napoprvé, jelikož bedla dokáže nasát cokoli. Pokud se vám to nezdá, což se nám nestalo, tak můžete obalit znovu.

Obalené klobouky bedel: Foto Radek Štěpán

Zbavte bedly přebytečné mastnoty

Každopádně. Ideální je bedly dozlatova osmažit a pak je všechny dát na suchý kuchyňský ubrousek nebo papírovou utěrku. Budete tak mít jistotu, že přebytečný tuk z hub zmizí a nebudou tak těžké do žaludku. Smažené bedly podáváme ideálně s vařeným bramborem. Ostatně podívat se můžete na celý postup na našem videu níže.

Zdroje info: Autor- vlastní postup

Smažení řízků z bedel: Náhledové foto Radek Štěpán