Plody, které není dobré mýt pod tekoucí vodou aneb Zásady správného mytí zeleniny
Diskutabilní téma. Jak správně mýt zeleninu. Stačí jen opláchnutí vodou? Proč některé druhy nestačí jen omýt pod vodou?
Zelenina je zdravá. Před konzumací či jakýmkoli zpracováním je třeba ji pochopitelně očistit. Vždyť i zelenina ze zahrady potřebuje zbavit nečistot. Jenže co je tedy správně? Jak nejlépe mýt zeleninu?
Jak správně mýt zeleninu
I když je mytí zeleniny důležité, je třeba mít na paměti, že pesticidy a mikroorganismy nelze mytím zcela odstranit. Platí, že čím je slupka poréznější, tím horší je možná absorpce, která brání lepšímu omytí pesticidů. Přesto je možné různými způsoby částečně pesticidy a nežádoucí patogeny ze zeleniny smýt. Rozhodně nepoužívejte saponáty a různá bělidla. To byste se vystavili zbytečnému zdravotnímu riziku, navíc nejsou tyto prostředky lepší než obyčejná soda či ocet.
Mytí pod tekoucí vodou
Většina zkrátka myje zeleninu pod tekoucí vodou. Avšak toto je účinné na zhruba 77 %, tepelné zpracování zeleniny zničí cca 59 % pesticidů a čištění zeleniny pomocí přípravku k mytí zeleniny je účinné na 43 %. Tak jak tedy správně mýt a zbavit zeleninu nežádoucích pesticidů?
Pravidla pro mytí zeleniny
V každém případě je třeba zeleninu mýt, jak nejlépe je to možné. Jak na to? Nejdříve si umyjte pořádně ruce. Plody myjte těsně před jejich upotřebením. Mytí pod tekoucí vodou je lepší než máčení. Na mytí použijte jemný kartáček, který pomůže s odstraněním nečistot. Plody myjte i v případě, že nebudete konzumovat slupku. Nepoužívejte ocet ani sodu, nejsou lepší než mytí pod čistou tekoucí vodou. Z listové zeleniny odstraňte několik listů, které ji obalují.
Foto: Pixabay
Zelenina ze zahrady, kterou netřeba mýt vodou
Zeleninu ze zahrady, a to konkrétně špenát, brokolici, petržel, hlávkový salát, kopr, rukolu, netřeba mýt. Jde o to, že opakované mytí v domácích podmínkách může akorát způsobit, že vám tato zelenina zvadne a ztratí svou chuť.
Zdroj: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/kterou-zeleninu-je-treba-cistit-dukladneji/
Náhledové foto: Unsplash
