Jaký je správný postup sušení česneku se zachováním živin

O česneku je známo, že obsahuje řadu tělu prospěšných látek. Česnek je výborným zdrojem selenu, posiluje imunitu a působí pozitivně na celou řadu neduhů od problémů s trávením po vysoký tlak. To vše ale platí pouze v případě, že je dobře skladován.

Proč je skladování česneku tolik důležité

Pokud je česnek skladován v nevhodných podmínkách, velmi snadno se může stát, že začne zahnívat či klíčit. V takových případech pak ztratí nejen své vizuální či chuťové vlastnosti, především ale přijde o velkou část svých živin a dalších užitečných látek. Je proto velmi důležité uložit jej na vhodném místě.

Foto: Pixabay

Kde česnek sušit

Česneku se bude nejlépe dařit na suchém stinném místě, kterým může vzduch volně proudit. Právě proto jste se dříve mohli setkat s celými copy česneku na půdách. Ty jsou příkladem ideálního místa pro sušení česneku.

Česnek sušte s natí

Ideální způsob sušení česneku je ten, při němž je využívána i jeho nať. Díky ní lze totiž česnek svázat do copů a zavěsit, ať již na zmíněné půdě, nebo třeba v kuchyni. V tom druhém případě se projeví i další výhoda tohoto způsobu, která spočívá v tom, že copy česneku zkrátka dobře vypadají. Při splétání copů je pouze potřeba, abyste dávali dohromady maximálně nějakých 15 rostlin. Pokud bych jich bylo výrazně více, vzduch by mezi nimi nemohl dobře proudit.

Česnek lze dobře sušit i bez natě. Česnek lze samozřejmě sušit i bez natě, pouze v podobě sklizených hlaviček. V takovém případě je ideální rozložit česnek do přepravek, nebo na suchou podlahu a poté je opět umístit do dobře větraného stinného prostoru. Vyhněte se však sušení česneku na přímém slunci. Česnek před sušením také nikdy neomývejte, byla by to nejkratší cesta ke vzniku plísně.

Dobře nasušený česnek bude pro vaši kuchyni pravým požehnáním, a to nejen v době podzimních plískanic se kterými jdou ruku v ruce i častá respirační onemocnění.

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/zahrada/jak-spravne-ususit-cesnek-navod-rady/

https://www.ireceptar.cz/zahrada/veseni-cesneku.html

Náhledové foto: Pixabay