Jaký je rozdíl mezi vanilkovým a vanilinovým cukrem

K blížícím se Vánocům neodmyslitelně patří vůně vánočního cukroví. Vanilkový cukr přitom bývá často nepostradatelnou ingrediencí pro mnoho sladkých vánočních receptů. Ale pozor, vanilkový a tzv. vanilinový cukr se od sebe navzájem liší. I když se zdají být tyto dvě ingredience shodné, v mnoha ohledech se od sebe přeci jen liší. Jak?

Pravá vanilka

Vanilka patří k nejžádanějším ingrediencím v oblasti pečení. Tomuto koření zpravidla jen málokdo odolá. Dodá pokrmům nejen aroma, ale také výraznou chuť. Vanilka, která se vyrábí z květu vanilovníku prochází složitým procesem, což se odráží i na jeho výsledné ceně. Sladké nápoje, pochutiny, i jídla ztrácejí bez vanilky nejen chuť, ale i svůj celkový půvab. Dobrá zpráva je, že produkty označené jako vanilkový cukr pravou vanilku rozhodně nepostrádají.

Abyste měli jistotu, že vanilce daný produkt skutečně neunikl, stačí často pouhý pohled. Po otevření sáčku vanilkového cukru totiž můžete vidět uvnitř drobné černé tečky. Nejedná se v žádném případě o prošlý produkt, nýbrž tečky jsou důkazem toho, že vanilka zde byla skutečně použita. Na produktu by potom mělo být uvedeno i její přesné množství. Její obsah se pohybuje zpravidla od 0,5 až do 8 procent.

Foto: Pixabay

Co je vaniliový cukr

Vanilinový cukr je pouze náhražka pravé vanilky a s pravou vanilkou nemá prakticky vůbec nic společného. Uměle vytvořený vanilin svojí chutí i vůní vanilku zkrátka nepřebije. Je nicméně levný, byť uměle vytvořený a neobsahuje vanilku. Svojí cenou tak láká hlavně ty, kteří se ve vanilkových produktech příliš nevyznají.

I kdybyste vanilinu přidali do receptu větší množství, aroma ani chuti vanilky by se zkrátka nikdy nepodobal. Na jedné z univerzit se podařilo vanilin vyextrahovat i z pomocí použitých plastových lahví. Není snad lepší pravá vanilka, co myslíte?

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/clanek/vanilkovy-vanilinovy-cukr-rozdil-peceni-cukrovi-vanoce-20231119.html

https://www.vitalia.cz/clanky/vanocni-peceni-jaky-je-rozdil-mezi-vanilkovym-a-vanilinovym-cukrem/

Náhledové foto: Pixabay