Jak zbavit rychle rybu šupin? Zkuste jednoduchou a osvědčenou metodu

Ryby jsou zdravé. Měli bychom je zařadit do pravidelného jídelníčku. Mnohdy odradí časově náročné čištění ryb od šupin. Zkuste jednoduchou metodu, díky které ušetříte čas a usnadníte si práci.

Ryby bychom měli zařadit na náš talíř pravidelně po celý rok, a nejen na Vánoce. Mnohdy odradí i samotné čištění ryb od šupin, které může být náročné. Zpravidla se nevyhnete i velkému nepořádku. Ať jste začátečník či zkušený kuchař profík, rozhodně vyzkoušejte následující jednoduchý trik. Ušetříte si spoustu času i práce.

Odstranění šupin vroucí vodou

Odstranění šupin z ryby pomocí vroucí vody je rychlá a efektivní metoda, která je současně velmi šetrná k rybímu masu. Během chvíle je ryba připravena ke zpracování. Oceníte za každé situace, a především ve chvíli, kdy máte v kuchyni opravdu napilno. Jde o to, že oproti klasickému škrábání šupin, po kterém jsou šupiny po celé kuchyni, nebudete mít starosti s úklidem, neboť nepořádek je minimální.

Základem je očištění ryby

Než se pustíte do samotného zbavení šupin, je třeba rybu náležitě připravit. Proto ji nejdříve opláchněte studenou vodou, aby došlo k odstranění veškerých nečistot. Poté rybu osušte papírovou utěrkou a položte ji na rošt tak, aby šupiny směřovaly nahoru. Tímto zajistíte, že ryba nebude ponořená ve vroucí vodě a nedojde tak k ovlivnění kvality masa.

Jakmile budete mít rybu takto připravenou, tak přiveďte vodu k varu. Jakmile se začne vařit, pomalu s ní polijte celou plochu kůže se šupinami. Dojde k změkčení šupin, které následně velmi snadno odstraníte rukou. Stačí jen vzít kůži v jednom z rohu filetu a zatáhnout za ni. Sami uvidíte, jak se krásně oddělí od masa. Ryba zároveň zůstane křehká, šťavnatá a připravena k dalšímu zpracování.

Foto: Pixabay

Odstranění šupin nožem správnou technikou

Samozřejmě můžete odstranit šupiny z kapra či jakékoli ryby nožem. Technika, která však vyžaduje jistou šikovnost a cvik. Zejména pak i ostrý a tenký nůž. Jedná se o řezání šupin i s pouzdry, ve kterých jsou uložené. Při odřezávání je třeba postupovat směrem od ocasu k hlavě. Nožem pohybujte opatrně nahoru a dolů tak, aby došlo k odřezání celého plátu šupin a na rybě zůstala jen čistá kůže.

Zdroj: ireceptar.cz, abecedazahrady.dama.cz

Náhledové foto: Pixabay