Jak zamrazit bylinky?

Bylinky a hlavně ty čerstvé se těší stále větší oblibě v našich kuchyních. V létě můžeme využít pěstování bylinek na zahrádce, ovšem v zimě je to stou dostupností už horší. Je tu však možnost, jak mít bylinky stále po ruce a to mražené bylinky. Mražení bylinek je totiž nejlepším způsobem konzervace. O tom jak zamrazit bylinky, se dozvíte v dalších řádcích článku.

Využijte olej

Jeden ze způsobů mražení, je za spolupráce oleje. Oleji se v mrazáku nic nestane, jen ztuhne a po návratu do tepla opět získá svoji obvyklou konzistenci. Výhoda oleje se skrývá v tom, že zachovává aroma bylinek a ještě ho znásobí. Jestli se ptáte jaký olej použít? Tou nejlepší volbou je olivový panenský olej. Zamrazovat také můžete rovnou bylinné směsi, nejen jednotlivé druhy. Vhodnou formou pro zamrazování, do které bylinky vložíte, jsou formičky na led, vyrobené z plastu. Do formiček se nasypou omyté a osušené nasekané bylinky, které jste měli na zahrádce nebo koupili v obchodě. Na závěr zalijete olejem a dáte zamrazit. Následující si zmražené kostky bylinek přendáte do krabiček a popíšete, abyste je v mrazáku hravě našli.

I vývar funguje

Druhým způsobem je zamrazování s vývarem ze zeleniny nebo masa. Vytvořené bylinkové kostky můžete tak použít i jako dochucovadlo do polévky nebo k dalším pokrmům. Postup je stejný jako v předešlém bodě. Akorát místo oleje zalijete bylinky vývarem. Hotový vývar však nechte před zaléváním formiček vychladnout a až poté aplikujte do formiček, ale ne až po okraj. Voda totiž zvětšuje svůj objem při mrazení. Na závěr bylinkové kostky opět přendejte do krabiček a označte.

Mléčné produkty

Jestli plánujte přidávat bylinky třeba do pomazánek, omáček nebo polévek, jejichž základem je smetana. Smíchejte bylinky rovnou se smetanou či jogurtem a dejte zamrazit. Po vytažení z mrazáku se ovšem nelekejte nehezké konzistence. Mléčné výrobky v mrazu totiž oddělují syrovátku a tuk. Mohou se také vytvořit hrudky. Na chuť to však nemá vliv. Pro lepší vzhled použijte výrobky, které jsou s nižším obsahem tuku. A jako u předchozích postupů si opět můžete vzít na pomoc formičky na led.

Zdroj náhledového obrázku: Pixabay.com