Jak vybrat nádobí pro zdravé vaření podle Jany Florentýny Zatloukalové
Při vaření záleží nejenom na potravinách, ale na jejich způsobu úpravy. Velkou roli přitom hraje i nádobí. Podívejte se, jak vybrat ty správné pomůcky pro zdravé vaření podle rad zkušené Jany Florentýny Zatloukalové.
Záleží na způsobu vaření
Pro každý způsob vaření je vhodné trochu jiné nádobí. Podle konkrétní metody si vždy ověřte, zda hrnec či jiná nádoba splňuje nejlepší atributy pro splnění náročných požadavků v podobě kombinace efektivního, ekonomického a především zdravého vaření. „Při vaření ve vodě je důležité, aby měl hrnec izolovaná ucha, která nepálí, a dalo se s ním snadno manipulovat. Dalším nezbytným prvkem je akumulační dno, které zajistí, že nádobí si dokáže podržet teplotu a voda nepřestane vřít, když do ní vhodíte suroviny. To je důležité například u zeleniny nebo u těstovin,” vysvětluje Jana Florentýna Zatloukalová.
Příprava pokrmů v páře jako jeden z nejzdravějších způsobů
Pokud chcete v jídle zachovat maximální množství nutričních látek, jako jsou především cenné vitamíny, je nejlepší volbou vaření v páře. Tehdy je však důležité využít správnou napařovaní vložku, která bude perfektně pasovat i do více rozměrů hrnců a nádobí. Podobně dobrou a chutnou přípravou jídel je přitom i dušení. V takových případech záleží na tom, aby bylo nádobí vyrobeno ideálně z jednoho kusu kvalitního a dostatečně tepelně vodivého materiálu. Kvalitní nádobí v takovém případě může snížit množství potřebného tepla pro odpovídající tepelnou úpravu pokrmu a zachování skvělé chuti.
Foto: Fotografie Florentýny i kvalitního nádobí Fabini z TZ
I při smažení je důležité kvalitní nádobí
I přesto, že smažení není nejzdravější přípravou pokrmů, tak i v tomto případě je dobré si pohlídat, že máte dostatečně kvalitní vybavení. Použití vysoce kvalitního materiálu a poctivé propracování do nejmenších detailů nabízí ideální podmínky pro vytváření hotových kulinářských uměleckých děl, což platí pro všechny druhy nádobí.
„I na smažení chci používat nádobí, které lze hodně rozpálit, protože olej musí být dostatečně horký. Ať už je to nerezová pánev nebo nízký nerezový kastrol, oboje bude fungovat skvěle. Když zvolíte nádobí s akumulačním materiálem, olej po vložení suroviny nezchladne a jídlo se bude smažit od první vteřiny,” doporučuje Jana Florentýna Zatloukalová.
Zdroj: TZ Fabini
Náhledové foto: Fotografie Florentýny i kvalitního nádobí Fabini z TZ
