Jak v nouzi zachránit přesolené jídlo

Občas se i dobrému kuchaři při přípravě dobrého jídla stane, že mu tzv. „ujede ruka“. V takových chvílích neplatí stejné pořekadlo jako v pohádce Sůl nad zlato. Bez soli to nebude nikdy ono, ale s velkým množstvím soli to bude ještě horší. Přesolené jídlo ale nikdy nevyhazujte, raději zkuste osvědčené způsoby a využijte rad vašich babiček, které vám umožní chybu napravit.

Přesolené polévky

U přesoleného vývaru, který je plný zeleniny a masa pomůže mírné ředění vodou. Pokud je ovšem polévka přesolená opravdu hodně, zkuste do ní vlít tři bílky, které sůl dobře absorbují. Bílky se v polévce vždy dobře vysráží, odebrat je proto můžete potom snadno s pomocí lžíce nebo sběračky. U zeleninových krémových polévek můžete využít například zakysanou smetanu. Ta slanou chuť také výrazně zneutralizuje.

Starý osvědčený trik s bramborou zná jistě i nezkušený kuchtík. Brambora je jako houba a dokáže do sebe nasáknout velké množství soli. Proto ji postačí nakrájet na čtvrtky a vhodit do pokrmu. Zhruba po patnácti minutách bramboru vyjměte. Vařená brambora navíc najde jistě své využití i při další přípravě souběžně vařených pokrmů.

Foto: Pixabay

Příliš slané omáčky

Pokud jste to tentokráte přehnali také s přesolenou omáčkou, nepanikařte. Vhoďte do omáčky plátky chleba, které postačí v omáčce jen krátce namočit. Po vyjmutí je ochutnejte, budou nejspíš pěkně slané, což je přesně to, co potřebujete. Chleba také absorbuje sůl na jedničku.

Jak je tedy patrné, přílišné osolení připravovaného jídla nemusí být „konečná“ a chybu lze většinou napravit. Chce to jen zachovat klid a vzpomenout si na některý z těchto triků.

Zdroje informací: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-zachranit-presolene-jidlo-20301009.html

https://www.recepty.cz/clanek/know-how/presolene-jidlo-poradime-vam-jak-ho-zachranit-1271

 Náhledové foto: Pixabay: