Jak sterilizovat sklenice před zavařováním

Kdo by neznal zavařování ve sklenicích, vždyť takto si dělaly zásoby již naše prababičky a babičky. Zavařování pro ně znamenalo přípravu na zimní měsíce. Časem pro zavařování je samozřejmě především léto, kdy je sklizeň sezonního ovoce největší. Ovoce je dozrálé, a protože se všechno sklizené množství nestihne zkonzumovat, zavařování je jedinou možností, jak ovoce uchovat na delší dobu.

Proč dát pozor na důkladnou očistu sklenic

Předpokladem pro úspěšné zavařování je důkladná sterilizace všech sklenic a víček, do kterých se bude ovoce či zelenina zavařovat. Důkladnou sterilizací zbavíte vaše sklenice i víčka všech bakterií a nečistot, které by mohly ovlivnit výslednou kvalitu připravovaného produktu.

Sterilizace sklenic samozřejmě není jedinou věcí, na kterou je třeba dávat pozor. Také víčka, které při zavařování použijete, musí vždy dobře těsnit a nesmí se po dotažení uzávěru protáčet. Vzduch, který by se dostal k potravinám by mohl urychlit vznik plísní apod, proto je stav víček i gumového těsnění, tak důležitý. Chrání potraviny před kazivostí. Uvolněné gumičky, které špatně přiléhají raději vyhoďte a nahraďte je novými. Vraťme se ale ke sterilizaci.

Foto: Pixabay

Sterilizace sklenic

Postup sterilizace je intuitivní a poměrně snadný: nezapomeňte sklenice i víčka řádně vymýt a omýt horkou vodou, a poté je vyvařit ve velkém hrnci s vodou po dobu alespoň 15-20 minut. Sklenice v hrnci je lépe otočit dnem vzhůru tak, aby se co nejsnadněji a nejrychleji zbavily případných bakterií.

Během varu musí být zanořeny nejen sklenice, ale i víčka, kterými později zavřeme sklenice s obsahem zavařeného ovoce. Po převaření nechte vodu v hrnci zchladnout, sklenice vyskládejte postupně na suchou, čistou utěrku tak, aby vyschly.

Ovoce do nich lze začít plnit prakticky ihned. Víčko vždy poté pevně dovřete. Sklenice naplněné ovocem můžete nechat ještě krátce přejít varem. Sklenice po důkladné sterilizaci dokážou uchránit vaše ovoce po dobu dlouhou až několik měsíců.

Zdroje informací: https://www.chytre-bydleni.cz/usporne-bydleni/sterilizace-vicek-a-lahvi-je-pro-uspesne-zavarovani-zasadni

https://bydlimechytre.cz/3-jednoduche-zpusoby-jak-sterilizovat-sklenice-pred-zavarovanim/

Náhledové foto: Pixabay