Jak správně sušit ořechy

Košatý, majestátní strom, lidově zvaný vlašák, skrývá své bohatství především v podobě té nejjemnější ořechové chuti, kterou známe z ovocných salátů, nebo třeba z vánočního cukroví. Nezaměnitelnou chuť těch nejlepších ořechů, které se hodí snad do každého receptu na bábovku či jako samostatná pochoutka, je dobré mít vždy po ruce. Aby to bylo možné, je ale třeba s podzimní sklizní dobře zacházet. Vždy jde především o to, uchránit ořechy před vznikem plísně, tj. správně a efektivně je usušit.

Ořechy nemyjte

Ořechy, které sesbíráte pod stromem na své zahradě, rozhodně nikdy nemyjte pod vodou. I když budou mokré a ušpiněné od hlíny (což není na podzim nikterak neobvyklé), neomývejte je. Naopak, nechte je sušit tak dlouho, aby byly po celém svém povrchu úplně suché. Správné sušení a skladování ořechů je nejdůležitějším krokem k tomu, aby nám vydržely a my si můžeme užít jejich skvělé chuti.

Správným skladováním tak zabráníte vzniku plísně, která by mohla vzniknout na povrchu skořápky, jež je hrubě zvrásněná. Jednotlivé rýhy je potřeba nechat pořádně oschnout, popřípadě je můžete otřít suchým hadrem od nečistot. Chladné suché místo bude pro ořechy tím ideálním místem, kde nebude mít plíseň příliš šancí k tomu, aby se rozšířila.

Foto: Pixabay

Vlastní sušení

Rada ořechy usušit samozřejmě nabízí, nečekejte však, že vám tento proces zabere málo času. Při sušení je potřeba vždy po nějakém čase ořechy obracet (na jedné straně se může zdát, že je ořech zcela suchý, ale na straně druhé, na které leží, může být často zcela vlhký, nebo dokonce ještě od bláta či dešťové vody).

Jak bylo řečeno, sušení by mělo probíhat v chladu a suchu. Teprve ve chvíli, kdy jsou ořechy prakticky suché, je možné je přesunout do tepla. Správné sušení je ale dlouhé, trvající klidně měsíce.

Další možnosti

Ořechy je možné vyloupat a sušit samotná jádra. V takovém případě není od věci použít troubu nebo sučičku na ovoce. V takovém případě bude sušení trvat hodiny.

Pro uskladnění ořechů po oschnutí, lze použít látkové pytle, které jsou dostatečně prodyšné. Na místě, kde je budete skladovat, ale zamezte napadení hlodavci. Ti jsou během zimních dní hladoví a mohli by snadno pytel prokousat a dostat se až k vašemu pokladu.

Zdroj informací: https://www.dumazahrada.cz/clanek/jak-spravne-susit-vlasske-orechy-20211125.html

Náhledové foto: Pixabay