Jak připravit skvělý a křupavý kuřecí řízek? Pomohou nejen triky šéfkuchařů

Když by mnozí z nás měli jmenovat nejoblíbenější jídlo, nejspíše by se jím stal zdánlivě obyčejný řízek. Jedná se v podstatě o jakousi stálici tuzemské kuchyně, která se stále těší obrovské oblibě. Mnohdy si člověk zajde na řízek i do restaurace. Sedne si ke stolu a těší se na skvělé šťavnaté maso. Nakonec může být ale velmi nepříjemně překvapen, jelikož se setká s něčím, co je vyschlé a ne příliš chutné. Stejně tak nemusí být řízek dokonalý ani doma. My se proto podíváme na několik triků, které pomohou tento skvělý pokrm vylepšit. Nejde o nic složitého.

Česnek pro dokonalou chuť kuřecího řízku

Začít můžeme obyčejným česnekem, který se ke kuřecímu masu dokonale hodí. Ideální je rozmačkat několik stroužků česneku, smíchat je se solí a pak je do kuřecího masa dokonale vmasírovat. Maso tímto způsobem ještě lehce upravíte, aby nebylo nijak výrazně silné. Na klepání kuřecích řízků zapomeňte, maso byste mohli potrhat, což pochopitelně žádoucí v žádném případě není.

Česnek: Foto Pixabay

Trocha drcených lupínků do strouhanky

Cereálie se staly nedílnou součástí snídaně mnohých z nás. Takové klasické kukuřičné lupínky lze ale použít i jinak. Stačí je jednoduše vložit do igelitového sáčku a následně pořádně rozdrtit pomocí paličky. Rozdrcené lupínky pak jednoduše smícháte se strouhankou, případně použijete pouze ony samotné. Jsou bezlepkové, což ocení pochopitelně lidé s bezlepkovou dietou.

Naložení masa do bílého jogurtu

Bílý jogurt dokáže divy. Právě díky němu mohou být kuřecí prsa vláčná a řízky maximálně křehké. Pokud navíc sáhnete místo kuřecích prsou po stehnech, setkáte se s tím, že šťavnatost řízků bude naprosto dokonalá.

Dokonale rozpálený tuk

Zapomeňte na máslo. Právě ono se přepaluje, což není žádoucí. Tradičně se volí rostlinný olej, případně sádlo. Tuk musí být maximálně rozpálený, jinak se nasaje do strouhanky a řízky budou doslova nasáklé olejem. To si pochopitelně nikdo nepřeje.

Smažení řízků: Foto Pixabay

Při obracení řízků zapomeňte na vidličku

Přesně tak. Pokud řízek propíchnete, vyteče z něj tolik ceněná šťáva, jež do značné míry dává masu dokonalou chuť. Optimální je volit plastové nebo dřevěné obracečky, které se o všech postarají.

Ochucení řízků se meze nekladou

Je to tak. Třeba takový worchester se dá použít spolu s česnekem bez problémů. Pomoct může i sójová omáčka. Dochutit kuřecí maso lze různými způsoby. 

Zdroje info: magazin.recepty.cz, vareni.cz, ireceptar.cz

Kuřecí řízek s oblohou: Náhledové foto Pixabay