Jak předejít hnědnutí kousků jablek? Zkuste citronovou šťávu, slanou či medovou vodu
Jablka patří mezi oblíbené ovoce, které je chutné, šťavnaté a zdravé. Jenže jakmile jablko rozkrojíme, začne hnědnout. Tomu lze předejít. Poradíme osvědčené triky, díky kterým udržíte rozkrojené ovoce stále svěží.
Zamysleli jste se někdy, proč vlastně rozkrojené jablko záhy zhnědne? Příčinou může být narušená buněční stěna jablka, do které začne vnikat kyslík ze vzduchu. Enzymy v jablku se projeví okamžitou reakcí na kyslík, což se promítne v hnědnutí ovoce. Máme pro vás účinné fígle, jak tomu předejít a udržet rozkrojené jablko déle svěží.
Proti hnědnutí pomůže citronová šťáva
Snadným a účinným řešením, jak zabránit nechtěnému hnědnutí rozkrojeného jablka, je použití citronové šťávy. Tento způsob je účinným řešením. Kyselina askorbová obsažená v citronu zpomaluje oxidaci, která způsobuje hnědnutí. Stačí, když rozkrojené jablko či nakrájené plátky jablek pokapete trochou čerstvě vymačkané šťávy z citronu. Jablko zůstane svěží a uchová si svou přirozenou barvu.
Omytí jablek ve slaném roztoku
Dalším účinným a osvědčeným trikem, jak lze zabránit hnědnutí jablek, je namočení rozkrojeného ovoce či jablečných plátků ve slané vodě. Slaný roztok si připravíte tak, že jednu čajovou lžičku obyčejné soli rozpustíte v šálku vody. Plátky jablek namočte do tohoto slaného roztoku na pár minut a poté je opláchněte čistou vodou.
Pomoc nabízí sladká medová voda
Rozkrojené jablko či jablečné plátky můžete namočit i v medové vodě, která efektivně zabrání nežádoucímu hnědnutí, ale také dodá ovoci příjemně jemnou a sladkou chuť. Stačí, když rozmícháte v šálku teplé vody 1 polévkovou lžíci medu. Do které dáte plátky jablek a necháte je namočené po dobu cca 3 minuty. Následně je můžete opláchnout studenou vodu nebo si vychutnat jejich sladší chuť díky medu.
Foto: Pixabay
Účinná je perlivá limonáda
Proti hnědnutí ovoce je možné použít rovněž perlivou limonádu, pokud možno citronovou, pomerančovou či zázvorovou. Nakrájená jablka dejte do mísy a zalijte je sladkou perlivou limonádou. Takto je nechte po dobu 3 až 5 minut. Poté je osušte. Pakliže chcete jablka použít na pečení či vaření, tak je můžete blanšírovat. Deaktivujete enzymy způsobující oxidaci a tím zabráníte hnědnutí. Jablka zkrátka nakrájíte na kousky, vhodíte na cca 3 až 5 minut do vařící vody a poté je hned přendáte do vody ledové.
Zdroj: ireceptar.cz, recepty.cz
Náhledové foto: Pixabay
