Fondue: originální pohoštění pro návštěvy

Pokud si při mazání chlebíčků nebo jednohubek pro očekávanou návštěvu říkáte, že by to možná chtělo změnu, popřemýšlejte o fondue. Tato švýcarská národní pochoutka je totiž pro posezení s přáteli nebo rodinou jako dělaná. Pokud jste již fondue vyzkoušeli, jistě se již nemůžete dočkat, až to zkusíte znovu. Pokud jste s fondue neměli dosud tu čest, je nejvyšší čas to změnit. Jak si je doma maximálně užít?

Co je fondue?

Fondue je pokrm pocházející z oblasti Alp, kde jej vymysleli místní pastevci. Fondue je ve své původní podobě různě ochucený sýr roztavený nad ohněm, do kterého se poté namáčí pečivo. Z tohoto původně lidového pokrmu se postupem času stalo švýcarské národní jídlo. Je sice pravda, že fondue konzumované v horské chatě s výhledem na Alpy je tím nejlepším způsobem jak si jej užít, ale chutnat vám budou jistě i bez alpského panoramatu.

Foto: Pixabay 

V čem si fondue připravit?

Základní vybavení pro přípravu fondue sestává z kotle na tavení sýra, pod který je třeba umístit hořák. Pečivo si potom do hrnce namáčíte napíchnuté na speciálních tenkých vidličkách. Použít lze samozřejmě i klasický hrnec postavený na plotýnkovém vařiči, tu pravou atmosféru ale dodá pouze vybavení přímo určené pro fondue. Kotlík je nejlepší keramický, neboť keramika dobře drží teplo. Plápolající plamínek lihového vařiče má také větší kouzlo než elektrický vařič.

Jaké použít suroviny?

Pro přípravu fondue se nejvíce hodí tučnější a aromatičtější sýry jako ementál nebo francouzský beaufort. Na dochucení a okořenění je možné použít bílé víno, česnek, pepř nebo třeba muškátový oříšek. Receptů a nápadů lze na internetu nalézt nespočet. Pečivo je nejlepší před vlastním namáčením trochu orestovat.

Ke klasické sýrové verzi existují i alternativy v podobě masové nebo čokoládové varianty. V případě té první se namáčí marinované kousky masa do rozžhaveného oleje. U sladké čokoládové verze, kterou milují především děti, se zase do rozteklé čokolády vkládá např. ovoce nebo marshmallow.

Při konzumaci fondue sdílí společnost u stolu jeden kotlík a jedná se proto o ideální pokrm pro společnost přátel nebo rodinu.

Náhledové foto: Pixabay