Domácí guláš z jelena zvládnete bez problémů sami

Občas si rádi dopřejete nějaké jídlo, které je tak trochu nevšední? Jasně, proč ne? Každý by si měl jídelníček čas od času oživit. Třeba takovou zvěřinou. Vždyť vynikající jelení guláš nemůže absolutně nic pokazit, nemyslíte? Jen si ho připravit podle správného receptu. Nic složitého. S naším návodem to zvládnete hravě doma a s minimem potřebných ingrediencí. Všechny se dají jednoduše sehnat. S masem to bude asi trochu složitější, ale také se to dá bezesporu zvládnout. Tak pojďme na to.

Suroviny máte skoro všechny doma

Určitě je třeba počítat s nějakou to přípravou z hlediska nachystání si surovin. Přesto jich není mnoho. Budeme potřebovat:

• 1 kg kýty z jelena,
• 3 střední nebo 2 větší cibule,
• 1 litr silného hovězího vývaru,
• 4 stroužky ideálně českého česneku,
• 2 lžíce vepřového sádla,
• 2 menší lžičky rajčatového protlaku,
• 2 sušené bobkové listy,
• 2 kousky badyánu,
• 2 kuličky nového koření,
• 1 lžíce soli,
• pepř.

Veškeré ingredience: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána 

Jak na přípravu základu

Opět nic složitého, na počátku je nezbytné pořádně očistit maso. Tvrdé kousky a blány musí pryč. Připravíme si cibuli, již je zapotřebí nakrájet nahrubo. Poté už se pořádně rozpálí v hrnci sádlo a musí se orestovat cibule. Ta by měla co nejvíce zhnědnout, jelikož je to právě ona, která dá guláši onu hnědou barvu.Maso, jež pustí vodu, se musí pořádně orestovat. Vodu je ale nutné nejprve kompletně vyvařit.   

Jelení guláš: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána 

Čeká nás hodina a půl vaření

Po orestování masa je zapotřebí přidat rajský protlak. S ním se pak maso ještě restuje 2 minuty. Poté už můžete celou směs okořenit bobkovými listy, badyánem, bobkovými listy a dalším kořením. Přidáme lžíci soli a opepříme. Poté zalijeme hovězím vývarem. Guláš se přivede k varu a poté vaří na mírném ohni přibližně hodinku a půl. Maso musí dokonale změknout. Guláš po této době můžeme podávat. Chutnat bude skvěle.

Podívat se na jeho přípravu může na našem videu.

Příprava jeleního guláše: Zdroj videa YouTube kanál Radka Štěpána

Jelení guláš: Zdroj náhledového obrázku vlastní archiv Radka Štěpána