Čím lze při pečení nahradit prášek do pečiva

Prášek do pečiva, kterému se s láskou říkává „prdopeč“, je důležitou, avšak nahraditelnou ingrediencí při pečení nejrůznějších dobrot. Znalost toho, jak prášek do pečiva nahradit, se může opravdu hodit. Situaci, kdy uprostřed vaření nebo pečení člověk zjistí, že mu něco chybí, zažil někdy asi každý z nás.

Kypřící prášek a bílky jako jeho alternativa

Suchý prášek, který má za úkol zvětšit objem těsta, nabobtnat tak, aby těsto bylo pěkně nadýchané a lehké, to je starý známý prdopeč. Alespoň pokud ho tedy máte doma… I když ale prášek chybí, není třeba propadat panice.

První způsob, jak jej nahradit, je použít vyšlehaná vejce. Je důležité u každého vejce oddělit bílek a žloutek. Bílky vyšlehanými do bílé pěny lze potom nahradit nedostupný prášek do pečiva. Našlehané bílky vmíchejte do těsta po velmi malých dávkách tak, abyste těsto pořádně zapracovali. Je důležité smíchat všechny ingredience do hladka tak, aby bylo těsto nadýchané ještě před tím, než ho dáte do vyhřáté trouby.

Foto: Pixabay

Jedlá soda a další možnosti

Další možností, jak nahradit prášek do pečiva, je přidat do těsta trochu jedlé sody, kterou pokapete pár kapkami octa či citronovou šťávou. Vytvoříte tak směs, která bude v těstě vytvářet bublinky, které těsto dostatečně nadýchají, stejně jako kypřící prášek. Na půl kilogramu mouky vám postačí jedna čajová lžička sody, která se smíchá s octem a citronovou šťávou.

Zajímavým způsobem, jak nahradit prdopeč, je i použití alkoholu. Pokud máte při ruce rum, nebo brandy, postačí do těsta přidat 3 lžíce alkoholu, které navíc těsto rozvoní. Pokud je v receptu voda, použijte perlivou, i to bude mít pozitivní efekt a kypřící prášek do jisté míry nahradí.

Zdroj informací: https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/cim-nahradit-prasek-do-peciva/

Náhledové foto: Pixabay