Čerstvá domácí rajčata i v zimě? Stačí znát jednoduchý trik
Jedním z nejčastějších způsobů, jak zpravovat čerstvá domácí rajčata, je připravit z nich kečup, protlak, kečup či různá leča. Toto ale není způsob, který by vám mohl nahradit rajčata v zimě, aniž byste museli kupovat ta, která vám nabízí v supermarketu. Rajčata vcelku můžete uchovávat také ve sklenici, že je zavaříte. Avšak ani nyní si nezachovají svou strukturu a přijmout také hodně chuti z nálevu. Takže ani toto nepovažujeme za ten nejšťastnější způsob.
Čerstvá domácí rajčata
Abyste si mohli chuti domácích rajčat užívat co nejdéle, bude ideální rajčata zmrazit. Není to ale jenom tak. Je třeba znát způsob, jak na to. Začínáme stejně, jako u kteréhokoli jiného receptu. Rajčata omyjeme. Nyní je na vás, jestli je necháte vcelku, rozpůlíte nebo dokonce rozčtvrtíte. Vložte je do zipového sáčku, aby dosahovali zhruba do poloviny. Brčko vložte do sáčku a zapněte tak, aby od brčka a zipu unikalo co nejméně vzduchu. Ústy vysajte vzduch ze sáčku, vysuňte brčko a rychle uzavřete. Takto připravená vložte do mrazáku.
Foto: Pixabay
Použití zmrazených rajčat
Poté už můžete vyjímat jedno po druhém a používat dle potřeby. Rozmrazení rajčat trvá krátce (ideální je vytáhnout je asi hodinu před zpracováním). Ačkoli nejsou ve stoprocentním stavu, jsou stále lepší než ta, která byste si mohli koupit v supermarketu. Je třeba pamatovat na to, že mrazíme pouze zdravá a zralá rajčata. Teprve pak mohou mít chuť, jakou vyžadujeme. Na přímou konzumaci se bohužel příliš nehodí. Pokud tedy máte místo v mrazáku, není důvod nezkusit letos zmrazit i rajčata!
Mražení rajčat bez slupky
Nesnášíte, když se v rajčatových omáčkách objevují slupky? Pak můžete rajčata zmrazit raději bez slupky. Nařízněte je do kříže, zalijte horkou vodou a nechte minutu odstát. Slijte vodu a počkejte, až rajčata vychladnout, aby se s nimi dalo manipulovat. Poté z nich oloupejte slupku a můžete je rovnou zbavit stopek a tuhých oblastí pod nimi. Zamrazit je můžete celé nebo klidně nakrájené. To je na vás.
Zdroje info:
https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/three-ways-freeze-fresh-raw-tomatoes
https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-na-cerstva-rajcata.html
Foto: Pixabay
