Nože používáme v kuchyni každý den. Jedná se o jeden se základních nástrojů při přípravě nejrůznějších pokrmů. Někteří lidé si moc nelámou hlavu s tím, jaký typ použít například na krájení zeleniny nebo masa, a volí jeden univerzální nůž na vše. To je zásadní chyba, na konkrétní potraviny byste měli používat nože určené přímo pro ně. Poradíme vám, jak správně postupovat při výběru tohoto typu kuchyňského nástroje.

Při výběru nože rozhoduje kvalita a cena

Člověk, který je neznalý v oboru, těžko pozná kvalitní materiál na první pohled. Rozhodující je zde jednoduché pravidlo – čím vyšší cena, tím je nůž kvalitnější. Spolehnout se také můžete na prověřené značky, které jsou také zárukou kvality. Výrobci nabízejí nože ve dvou kategoriích, a to pro běžné domácí používání a pro profesionály. Zatímco ceny běžných nožů se pohybují maximálně v několika stovkách korun, ceny profesionálních mohou vyšplhat až na několik tisíc korun. My se zaměříme samozřejmě na nože pro běžné používání. Koupíte je v každém obchodě s domácími potřebami, kde bývá velmi pestrý výběr tohoto typu zboží.

Důležitá je délka a tvar čepele

Při výběru se zaměřte i na tyto dva základní faktory. Nože, které jsou určeny pro loupání a čištění zeleniny mají kratší čepel se zahnutým ostřím. Pro samotné krájení zeleniny zvolte raději nůž s delší čepelí, některé mají i speciálně vykrojené ostří. Na porcování masa jsou určeny nože s delší masivní a širokou čepelí. Vykosťovací nože mají naopak kratší a tenkou čepel. Pokud máte rádi sýry, zvolte zoubkované ostří a děrovanou čepel.

Foto: Pixabay

Nože potřebují pravidelnou údržbu

Použité nože omývejte vždy ve vlažné vodě s kapkou saponátu. Horká voda by mohla poškodit jejich ostří. Ukládejte je buď do speciálního stojanu nebo samostatné přihrádky v kuchyňské lince. Pokud zjistíte, že je nůž tupý, nechte ho nabrousit buď u profesionála, nebo to můžete zkusit sami s použitím jemného brousku. Broušení si vždy vyzkoušejte na levnějším noži. Nože s pilkovým nebo ozubeným ostřím nikdy nebruste, tím byste je zničili.

Zdroje info: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/kuchynske-noze-ostre-a-jeste-ostrejsi.html,https://www.nasenoze.cz/udrzba-damaskoveho-noze/

Náhledové foto: Pixabay