Většina hospodyněk používá při pečení vánočního cukroví máslo nebo rostlinné tuky. Na sádlo ve sladkých receptech moc nenarazíte, což je škoda, protože ho při pečení používaly i naše babičky. Pokud vyměníte máslo za sádlo, výrazně ušetříte a například taková vánočka díky němu bude jemnější a vláčnější. Proto se této volby rozhodně nebojte.

 Proč používat sádlo na pečení cukroví

Možná si pamatujete tu krásně vláčnou vánočku, kterou pekly naše babičky. Přímo se rozplývala na jazyku a rozhodně by se nedala srovnat s těmi dnešními dopékanými polotovary ze supermarketů. Tajemství původních receptů bylo založeno na tom, že hospodyňky do nich namísto másla nebo jiných tuků přidávaly sádlo. Díky této přísadě vydrželo pečivo vláčné a měkké klidně týden. A nebyla to jen vánočka, do které se tento tuk přidával. Vždyť i samotný název sádlovky připomíná, co je hlavní ingrediencí tohoto pečiva.

Sádlo nezmění chuť cukroví

Pokud se rozhodnete při pečení vánočního cukroví využít sádlo, nemusíte se bát, že by se změnila chuť cukroví. Jen to nesmíte přehnat. Když použijete více tuku, těsto vám nebude držet tvar a bude se lepit. Nejlepší volbou je k sádlu přidat ještě jiný tuk. Jestliže budete přidávat máslo, nedělejte to v poměru 1:1, ale sádla dejte vždy tak o deset procent méně. Počítejte i s tím, že v případě použití sádla bude cukroví více kalorické, protože obsah tuku v něm je téměř celých 100 %. Nebude sice moc dietní, ale kdy jindy než na Vánoce si pořádně nezamlsat.

Jaké jiné tuky použít na vánoční cukroví

Zapamatujte si, že pokud chcete, aby cukroví bylo křehké, musíte dbát na to, aby použitý tuk byl opravdu vysokoprocentní. Naprosto ideální volbou je v tomto případě máslo nebo již zmíněné sádlo. U másla je nevýhoda jeho vysoká cena, a tak se nám vánoční pečení každoročně prodražuje. Některé hospodyňky nedají dopustit na rostlinné tuky. I ty jsou při pečení velmi oblíbené, protože některé obsahují celých 75 % tuku. Pokud rády experimentujete, vyzkoušejte například kokosový olej. Hodí se například do cukroví, které obsahuje ořechy a samotný kokos. Tato přísada dokáže chuť cukroví zajímavě zpestřit.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.aazdravi.cz

Náhledové foto: Pixabay